El proyecto Gastropreneurs avanza con el desarrollo de la matriz de resultados de aprendizaje.
El proyecto Gastropreneurs, cofinanciado por el programa Erasmus+, continúa avanzando con el desarrollo exitoso de la Matriz de Resultados de Aprendizaje, un hito clave dentro del Paquete de Trabajo 2: Plan de Estudios de Formación en Emprendimiento Específico para la Gastronomía. El programa Gastropreneurs, que se implementó entre mayo de 2025 y agosto de 2027 en Francia, Italia, España y Turquía, tiene como objetivo capacitar a los jóvenes a través de una formación innovadora en emprendimiento gastronómico, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la filosofía de la «comida lenta». La Matriz de Resultados de Aprendizaje se ha diseñado como un marco integral que define la estructura del futuro programa de formación. Incluye 10 Unidades de Aprendizaje y describe los resultados de aprendizaje esperados en términos de conocimientos, habilidades, autonomía y responsabilidad, en consonancia con el Marco Europeo de Cualificaciones (EQF Nivel 5). Este documento es fruto de la colaboración entre los socios del proyecto, basada en análisis nacionales realizados en cada país participante. Estos análisis permitieron al consorcio identificar los principales retos, oportunidades y necesidades de formación relacionados con el emprendimiento juvenil y la gastronomía. La Matriz sirve como herramienta de referencia para los trabajadores juveniles, las instituciones públicas, las ONG y los proveedores de capacitación, garantizando que el contenido de capacitación futuro desarrollado en el marco del Paquete de Trabajo 3 responda a necesidades reales y contribuya a resultados de aprendizaje significativos. Al combinar el espíritu emprendedor, la sostenibilidad y la innovación digital, Gastropreneurs pretende apoyar la revitalización rural, reducir la migración juvenil a las zonas urbanas y crear nuevas oportunidades en el ámbito de la gastronomía. La Matriz de Resultados del Aprendizaje supone un paso crucial hacia la creación de recursos de formación de alta calidad, inclusivos y eficaces para los jóvenes de toda Europa.
Primera reunión transnacional en Córcega
El movimiento gastronómico toma forma: los socios se reúnen en Porto-Vecchio, Córcega. La primera reunión presencial del proyecto Gastropreneurs tuvo lugar los días 2 y 3 de octubre de 2025 en Porto Vecchio, Córcega, organizada por el socio coordinador CCSC – Communauté de Communes du Sud Corse. Representantes de todas las organizaciones asociadas (Communauté de communes du Sud-Corse, COOPERATIVE D’INITIATIVE JEUNES, ENAIP Lombardia, ISTANBUL VALILIGI y Plataforma HÁBITAT) se reunieron para debatir el desarrollo del plan de estudios de Emprendimiento Gastronómico y los contenidos de la formación. Durante la reunión, el consorcio aprobó el Plan de Difusión y Sostenibilidad (WP6), que incluye el logotipo oficial del proyecto, la identidad visual, el sitio web y la estrategia en redes sociales. Los socios también perfeccionaron el marco de competencias, definieron las 10 unidades de aprendizaje y acordaron alinear el plan de estudios de formación con el nivel 5 del MEC para que se ajuste mejor a las habilidades y aspiraciones de los jóvenes estudiantes. Más allá de los debates técnicos, los socios disfrutaron de una visita guiada por la gastronomía y la cultura local de Porto Vecchio, lo que reforzó el espíritu de colaboración que define el proyecto. La reunión concluyó con una motivación renovada y compromisos claros para las próximas fases de implementación.
Ya está disponible el primer boletín informativo
¡Descubre el primer boletín informativo del Proyecto Gastropreneurs! ¡Ya está disponible el primer boletín informativo del proyecto Gastropreneurs! En él se presentan los principales objetivos del proyecto, el público objetivo y los resultados esperados, destacando los avances logrados tras el primer encuentro transnacional en Porto Vecchio. El boletín expone la visión del proyecto: capacitar y empoderar a jóvenes que ni estudian ni trabajan para crear negocios sostenibles en gastronomía y emprendimiento alimentario. También se destacan los próximos hitos, como el lanzamiento de la plataforma de aprendizaje en línea y los primeros eventos nacionales de difusión. Descarga el boletín aquí ¡Mantente al tanto de las novedades y síguenos en Facebook, LinkedIn, Instagram y YouTube para unirte a nuestra iniciativa de promoción del emprendimiento juvenil en gastronomía!
Nace el Proyecto de Gastropreneurs
Gastropreneurs: Empoderando el emprendimiento juvenil en la gastronomía El proyecto europeo Gastropreneurs ha comenzado oficialmente con la misión de capacitar y empoderar a jóvenes, especialmente a jóvenes que ni estudian ni trabajan (NEET), para que se conviertan en emprendedores en el ámbito de la gastronomía y la alimentación sostenible. Financiado por el programa Erasmus+, la iniciativa reúne a socios de Francia, Italia, España y Turquía, quienes colaboran para promover la inclusión, la innovación digital y el emprendimiento verde. Mediante la formación y la mentoría, Gastropreneurs busca revitalizar zonas rurales y pueblos pequeños, reducir la migración juvenil a las grandes ciudades y crear empleos sostenibles vinculados a la riqueza de la gastronomía local. El proyecto desarrollará: Un currículo europeo sobre emprendimiento gastronómico.contenido digital innovador para el aprendizaje y una plataforma de e-learning. Un manual y estrategias de referencia para trabajadores juveniles. Historias de éxito y una hoja de ruta personalizada para jóvenes participantes. Y un sólido plan de difusión que incluye boletines informativos, campañas en medios de comunicación y conferencias multiplicadoras. Gastropreneurs es más que un proyecto de formación; es una comunidad comprometida con la construcción del futuro de la gastronomía sostenible a través del empoderamiento juvenil.
