El proyecto Gastropreneurs, cofinanciado por el programa Erasmus+, continúa avanzando con el desarrollo exitoso de la Matriz de Resultados de Aprendizaje, un hito clave dentro del Paquete de Trabajo 2: Plan de Estudios de Formación en Emprendimiento Específico para la Gastronomía.
El programa Gastropreneurs, que se implementó entre mayo de 2025 y agosto de 2027 en Francia, Italia, España y Turquía, tiene como objetivo capacitar a los jóvenes a través de una formación innovadora en emprendimiento gastronómico, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la filosofía de la «comida lenta».
La Matriz de Resultados de Aprendizaje se ha diseñado como un marco integral que define la estructura del futuro programa de formación. Incluye 10 Unidades de Aprendizaje y describe los resultados de aprendizaje esperados en términos de conocimientos, habilidades, autonomía y responsabilidad, en consonancia con el Marco Europeo de Cualificaciones (EQF Nivel 5).
Este documento es fruto de la colaboración entre los socios del proyecto, basada en análisis nacionales realizados en cada país participante. Estos análisis permitieron al consorcio identificar los principales retos, oportunidades y necesidades de formación relacionados con el emprendimiento juvenil y la gastronomía.
La Matriz sirve como herramienta de referencia para los trabajadores juveniles, las instituciones públicas, las ONG y los proveedores de capacitación, garantizando que el contenido de capacitación futuro desarrollado en el marco del Paquete de Trabajo 3 responda a necesidades reales y contribuya a resultados de aprendizaje significativos.
Al combinar el espíritu emprendedor, la sostenibilidad y la innovación digital, Gastropreneurs pretende apoyar la revitalización rural, reducir la migración juvenil a las zonas urbanas y crear nuevas oportunidades en el ámbito de la gastronomía.
La Matriz de Resultados del Aprendizaje supone un paso crucial hacia la creación de recursos de formación de alta calidad, inclusivos y eficaces para los jóvenes de toda Europa.
