Le projet Gastropreneurs, cofinancé par le programme Erasmus+, continue de progresser avec le développement réussi de la matrice des résultats d’apprentissage, une étape clé du lot de travail 2 : Programme de formation à l’entrepreneuriat spécifique à la gastronomie.
Mis en œuvre entre mai 2025 et août 2027 en France, en Italie, en Espagne et en Turquie, Gastropreneurs vise à autonomiser les jeunes grâce à une formation innovante à l’entrepreneuriat gastronomique, avec un fort accent sur la durabilité et la philosophie du « slow food ».
La matrice des acquis d’apprentissage a été conçue comme un cadre global définissant la structure du futur programme de formation. Elle comprend 10 unités d’apprentissage et décrit les acquis d’apprentissage attendus en termes de connaissances, de compétences, d’autonomie et de responsabilité, conformément au Cadre européen des certifications (niveau 5 du CEC).
Ce document est le fruit d’un travail collaboratif entre les partenaires du projet, fondé sur des analyses nationales menées dans chaque pays participant. Ces analyses ont permis au consortium d’identifier les principaux défis, opportunités et besoins de formation liés à l’entrepreneuriat des jeunes et à la gastronomie.
La matrice sert d’outil de référence aux animateurs jeunesse, aux institutions publiques, aux ONG et aux organismes de formation, garantissant que le contenu de formation futur élaboré dans le cadre du lot de travaux 3 réponde aux besoins réels et contribue à des résultats d’apprentissage significatifs.
En combinant entrepreneuriat, durabilité et innovation numérique, Gastropreneurs vise à soutenir la revitalisation rurale, à réduire l’exode rural des jeunes et à créer de nouvelles opportunités dans le domaine de la gastronomie.
L’élaboration de la matrice des résultats d’apprentissage constitue une étape cruciale vers la création de ressources de formation de haute qualité, inclusives et percutantes pour les jeunes à travers l’Europe.
