GASTROPRENEURS
Ce résultat établit la base pédagogique du projet.
Le Programme de formation à l’entrepreneuriat gastronomique définit les connaissances essentielles, compétences et état d’esprit entrepreneurial nécessaires pour réussir dans le secteur de la gastronomie.
Il combine gestion d’entreprise pratique, innovation culinaire, principes de durabilité et compétences numériques.
Le programme sera structuré autour d’unités d’apprentissage inspirées par la philosophie Slow Food et par l’idée de la gastronomie comme moteur durable des économies locales.
Il vise à donner aux jeunes apprenants — en particulier les NEETs — les capacités d’identifier des opportunités, de concevoir des modèles d’affaires viables et de créer de la valeur ajoutée dans leurs territoires.
Il servira également de document de référence européen pour les animateurs jeunesse et les éducateurs souhaitant intégrer l’éducation à l’entrepreneuriat dans leurs activités de formation.
Ce résultat traduit le programme de formation en matériaux pédagogiques concrets et interactifs.
Le contenu de formation en gastro-entrepreneuriat comprendra des modules en ligne, études de cas, outils numériques et ressources multimédias, conçus pour faciliter à la fois l’apprentissage autonome et l’enseignement guidé.
Ces contenus seront hébergés sur la plateforme numérique du projet et combineront apports théoriques et exercices pratiques, favorisant créativité, innovation et résolution de problèmes.
Une attention particulière sera portée à l’entrepreneuriat vert, la transition numérique, la durabilité alimentaire et aux approches d’économie circulaire dans le secteur gastronomique.
En mobilisant les jeunes à travers des méthodes accessibles et motivantes, ce résultat contribuera à réduire le fossé entre formation, entrepreneuriat et employabilité.
Dans ce résultat, les expériences réelles sont mises à l’honneur.
Les vidéos d’interviews thématiques “Success Stories” présenteront des témoignages inspirants de jeunes entrepreneurs, chefs et professionnels ayant transformé leurs idées culinaires en entreprises prospères.
Chaque histoire mettra en avant non seulement les réalisations, mais aussi les défis personnels, les enseignements tirés et les processus créatifs derrière chaque initiative.
Ces récits seront rassemblés dans le parcours en gastro-entrepreneuriat, un guide complet, visuel et textuel, montrant comment transformer des idées en projets durables, depuis le développement du concept jusqu’au marketing et à la promotion numérique.
La combinaison de récits vidéo et de conseils pratiques vise à motiver les jeunes, en leur montrant que l’entrepreneuriat dans la gastronomie est accessible et gratifiant, lorsqu’il repose sur la passion, la résilience et les valeurs communautaires.
Ce résultat vise à renforcer les compétences de ceux qui travaillent directement avec les jeunes.
La fiche de référence stratégique et le guide du gastro-entrepreneuriat pour les animateurs jeunesse fourniront un ensemble de lignes directrices, recommandations et méthodologies pour les professionnels de la jeunesse, éducateurs et conseillers.
Ils constitueront un outil pratique pour les aider à dispenser des formations efficaces à l’entrepreneuriat, ainsi que des activités de mentorat et de coaching.
Le guide inclura des modèles adaptables, plans de cours, outils d’évaluation et exemples de bonnes pratiques, permettant aux animateurs d’intégrer l’entrepreneuriat gastronomique dans leurs programmes éducatifs.
En renforçant les compétences professionnelles des animateurs jeunesse, ce résultat garantit la pérennité de l’impact du projet, et aide les futures générations de jeunes à s’engager dans des parcours professionnels significatifs et créatifs.
Financé par l’Union européenne. Les points de vue et opinions exprimés sont ceux de l’auteur ou des auteurs et ne reflètent pas nécessairement ceux de l’Union européenne ou de l’Agence Erasmus+ France Jeunesse & Sport (Agence du Service Civique). Ni l’Union européenne ni l’autorité de financement ne peuvent en être tenues pour responsables.
Numéro de projet: 2024-2-FR02-KA220-YOU-000294275
